Если вы устали от городской суеты, отправляйтесь в Агрос — тихую симпатичную деревушку, расположенную на склонах Троодосских гор в районе Пицилия. На высоте 1100 метров над уровнем моря вам представится возможность окунуться в умиротворение и аромат цветущих роз. В розовой долине на 20 акрах владений Криса Цолакиса распускаются бутоны дамасской розы, лепестки которых используются для изготовления розовой воды. «Вы сколько раз в день душ принимаете? Думаете, что вы чистые?» — Крис окунает ватку в розовой воде и трет ею руку туриста. Через 20 секунд розовая вата становится серой. «Ладно, не огорчайтесь! — утешает Крис. — Давайте я вам лучше розового бренди налью!»
ФАБРИКА РОЗ
В 20-х годах прошлого века дамасскую розу привезли в долину Пицилии, а в 1948 году дед нынешнего владельца розовых кустов Никодимос решил использовать лепестки для изготовления розовой воды. Ныне продукцией фабрики роз интересуются бизнесмены из Греции, Великобритании, Австралии и Японии.
На рассвете в середине мая семья Цолакис собирают розовые лепестки с полураспустившихся бутонов, которые затем проходят процесс дистилляции.
- Чтобы получить один килограмм розовых лепестков, нужно собрать около 500 бутонов.
Здесь методом перегонки изготавливают розовую воду, которую затем весь год можно купить в деревне.
Агрос славится традиционными сладостями, в которые для придания непередаваемого вкуса и аромата добавляют розовую воду. Эта вода используется при выпечке кондитерских изделий — дактилы (дамских пальчиков), бурекии и курабьедес. Кроме того, туристов привлекают махалепи — кремовый рисовый пудинг с розовым ликером.
Если вы хотите увидеть, как изготавливается вся эта вкусная продукция, отправляйтесь прямо на место производства — фабрику роз Криса Цолакиса. Здесь можно приобрести красное вино Cabernet Sauvignons с ароматом розы (крепость — 13%), розовый ликер (28%) и розовый бренди (38%), для получения которого лепестки роз опускают в спирт и выставляют его на солнце. Вся эта продукция разливается как в обычные стеклянные бутылки, так и в керамические.
- На фабрике роз также производят косметику, зубную пасту, ароматические свечи, розовый сироп, чай и варенье из лепестков роз и розовый шоколад.
МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
Агрос известен не только розовой водой, но и маринованной свининой. Мясо покупается в основном у фермеров деревни Орунда, маринуется в деревенском вине, затем кладется под пресс на три месяца и по истечении этого срока коптится. Лунза — копченое свиное филе, луканика — свиные сосиски с перцем и прочими специями, и хиромери — копченая свинина, вымоченная в винном соусе, продаются в деревенских магазинчиках Агроса. Все копчености изготавливаются здесь же, в магазине, и если вы пожелаете, вам покажут коптильню. Мясные изделия Агроса покупают супермаркеты и рестораны Никосии, Лимассола и Ларнаки.
ВАРЕНЬЕ
В 1977 году неподалеку от Агроса была сооружена дамба Ксилофагу — с того времени и начался расцвет деревни. На прилегающих землях растут яблони, груши, черешни и персики. Район знаменит орехами. А с недавнего времени фермеры стали выращивать экзотический для этих мест фрукт киви. Агрос славится также вареньем. Помимо традиционных яблок и груш в качестве ингредиентов для варенья здесь используют незрелые зеленые грецкие орехи, чеснок, баклажаны, арбузные корки и кожуру цитрусовых.
ФЕСТИВАЛЬ
Южные склоны Троодоса в районе Агроса отданы под виноградники. После того, как в начале осени весь урожай собран, его отправляют на лимассольские винные заводы. Небольшую часть собранного винограда жители деревни оставляют себе для того, чтобы изготовить вино в домашних условиях. В августе все желающие могут приехать в Агрос на деревенский фестиваль, на котором можно отведать домашнего вина и местных сладостей.
- Остановиться на несколько дней в деревне Агрос можно в трехзвездочном отеле Rodon, что в переводе означает «Розовый».
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
- Фабрика роз в Агросе
Triantafillon street, 12
Тел. 25-521893
Страница в Facebook
- Nikis Sweets (варенье, слабости)
Triantafillon street, 5
Тел. 25-521400
- Co-Operative Society of Agros Rose Producers (сиропы и лукум)
Triantafillon street, 1
Тел. 25-521224
Страница в Facebook
- Kafkalia Traditional Meat Products (мясные деликатесы)
Kyriakou Apeitou street, 36
Тел. 25-521426
!!! — Подписывайтесь на страницы «Европы-Кипр» в Facebook, Instagram, Twitter, ВКонтакте и на канал в Telegram
