В пятницу, 4 декабря, в Colors Café отеля Four Seasons в Лимассоле стартовала Шоколадная неделя. Меню для гастрономического праздника разработала команда кондитеров во главе с Димитрисом Хаджияннисом. В этом году акцент сделан на одном из самых любимых лакомств в мире, придуманном французскими кондитерами в XVI веке, — на эклерах.
ТЕМА ШОКОЛАДНОЙ НЕДЕЛИ
— Каждый год мы выбираем новую тему для Шоколадной недели. У нас уже была неделя, посвященная шоколаду с орехами и фруктами со всего мира, — рассказывает шеф-кондитер Димитрис Хаджияннис.
— В другой раз мы составили меню из разных сортов шоколада. Какао-бобы были выращены на самых знаменитых плантациях мира: в Бразилии, Новой Гвинее, Кот-д’Ивуаре.
В этом году мы решили сделать акцент на эклерах. История их производства во Франции восходит к XVI веку. Это одно из самых любимых лакомств во всем мире.
ФРАНЦУЗСКИЕ ЭКЛЕРЫ
В меню Шоколадной недели есть эклеры с разнообразными наполнителями. Хотите попробовать в эклере сочетание каштанов, виски и горького шоколада? Или сицилийских фисташек с молочным шоколадом из Венесуэлы? Есть эклер с экзотическими фруктами: маракуйей, папайей и манго.
ПЛИТКА ШОКОЛАДА ПО СВОЕМУ ВЫБОРУ
Изюминка Шоколадной недели — плитка шоколада, которую можно создать по своему усмотрению.
Для этого надо выбрать один из трех видов шоколада — горький, белый или рубиновый, а затем добавить к нему от одного до четырех ингредиентов: карамелизированный миндаль, поджаренные фисташки, лесные орехи, соленый арахис, малину, кокос, манго или бергамот.
Жидкий шоколад с добавленными ингредиентами поместят в специальную морозильную камеру, и через несколько минут шоколадная плитка будет готова к употреблению.
ГОРЯЧИЕ И ГОРЯЧИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
К эклерам, пралине или кусочку торта можно заказать чашку горячего шоколада. Тем, кто хотел бы согреться чем-нибудь покрепче, в меню Шоколадной недели в Colors Café включили красное вино с ароматом итальянского шоколада.
ТРАДИЦИОННЫЙ КИПРСКИЙ ДЕСЕРТ
— Мы включаем в меню отеля Four Seasons шоколадный пирог с грецкими орехами. Это традиционный кипрский рецепт. Такой пирог готовила еще моя бабушка Элени, — признается Димитрис Хаджияннис. — Мы обычно рекомендуем к этому пирогу мороженое с мастикой с греческого острова Хиос. Очень вкусное сочетание!
Что касается русского влияния на кухню отеля Four Seasons, то местные кондитеры в течение года готовят торты «Павлова» и «Медовик».
- Параллельно с Шоколадной неделей в Colors Café проходит Чайная неделя. А затем придет время сказочных десертов для Рождества и Нового года.
Шоколадная неделя
С пятницы, 4 декабря, по воскресенье, 13 декабря
Время проведения: с 15:00 до 18:00
Лимассол, отель Four Seasons, Colors Café
Ave. Amathountos 67-69
Телефон для бронирования столика — 25-858000
!!! — Подписывайтесь на страницы «Европы-Кипр» в Facebook, Instagram, Twitter, ВКонтакте и на канал в Telegram
