«Кто сказал, что сегодня нет ярких и талантливых киприотов, которые преуспевают и являются образцами для подражания? Они просто за границей!» — сообщает кипрское издание City Press и рассказывает о судьбе одного из талантов острова Афродиты. 27-летний Антонис Авурис принял участие в региональном конкурсе San Pellegrino и, опередив 164 конкурента в возрасте от 18 до 30 лет, завоевал титул лучшего молодого шеф-повара Франции.
Антонис прошел обучение в институте гостиничного бизнеса в Никосии. Затем он работал поваром в отеле Four Seasons в Лимассоле. Позже продолжил стажировку в одном из лучших ресторанов мира — Noma в Копенгагене, а после пандемии перебрался в Париж.
Сейчас Авурис работает су-шефом в ресторане MoSuke, специализирующемся на африканской и японской кухне и удостоенном одной звезды Мишлена. Антонис совершенствуется под руководством 32-летнего шеф-повара Мори Сако. После победы во Франции киприот готов отправиться в Милан, чтобы побороться в международном конкурсе San Pellegrino за звание лучшего молодого шеф-повара мира.
— Я вырос в Колосси и с детства постоянно готовил. Я откладывал деньги и с 11 лет начал покупать столовые приборы. На меня очень повлияла бабушка, которая отлично готовит. Она жила по соседству, и я вырос на ее кухне. Ее еда идеальна, ее фрикадельки, картофель фри, пургури, маринованные овощи, омлеты. Простые вещи, которые делают меня счастливым по сей день. К сожалению, я больше не могу проводить воскресенья в ее доме, но всякий раз, когда возвращаюсь на Кипр, я провожу 80% времени с бабушкой, готовлю, разговариваю, пью кофе, — поделился воспоминаниями Антонис.
!!! — Подписывайтесь на страницы «Европы-Кипр» в Facebook, Instagram, Twitter, ВКонтакте и на канал в Telegram
Информационный канал «Европы-Кипр» — Kiprogram в Телеграме
