В Лимассоле вновь проходит Шоколадная неделя. До воскресенья, 26 октября, в Colors Café в отеле Four Seasons можно будет насладиться уникальными десертами от шеф-кондитера Димитриса Хаджиянниса и его талантливой команды. Среди хитов этого года — пралине с малиной и фиалкой, блонди-шоколадом (Dulcey) и мандарином и шоколадных плиток с сицилийским фисташковым орехом, сухофруктами и карамелью до латте с неожиданным сочетанием белого шоколада, ароматного чая, овсяного молока и орехового сиропа.
— Каждый год Неделя шоколада для нас — это новое начало. Это не повторение того, что уже было, а эволюция. Это путешествие по познанию шоколада — живой, требовательной и непредсказуемой субстанции, — рассказывает шеф-кондитер Димитрис Хаджияннис.
Меню этого года Шоколадной недели — это сочетание баланса и точности, неожиданного и привычного. Каждый десерт рождается из стремления подчеркнуть чистоту вкуса и силу простоты. Кондитеры черпают вдохновение из путешествий, ароматов, текстур и воспоминаний, относясь с уважением к исходному материалу — шоколаду в его исходной форме.
Среди десертов Шоколадной недели этого года выделяются:
- Guanaja — сочетание элегантного горького шоколада с крем-брюле и шоколадным бисквитом.
- Avellana — молочный мусс из шоколадной пасты «Джандуйя» с хрустящей фундучной основой.
- Brazil — крем из шоколада, миндальное печенье и карамелизированный банан.
- Pistachio Griottines — фисташковый мусс с вишневым ликером с цельными ягодами дикой вишни Griottines и корицей.
- Lumi — карамелизированная белая шоколадная композиция с кокосом, миндалем, грейпфрутом и имбирем.
- Forêt Noire — классический десерт «Черный лес» в изысканной интерпретации с вишней амарена и черным шоколадом Manjari.
- Fraise — лимонный бисквит с кремом из взбитых сливок Chantilly, шоколадом и свежей клубникой.
CHOCOLATE WEEK
18-26 октября
Colors Café, отель Four Seasons, Лимассол
