На кипрских рынках появились желтые арбузы. Их вкус и аромат не отличаются от красных. Единственное отличие — их мякоть желтого, а не алого цвета. Как поясняет телеканал Sigma в своем репортаже, за окрас мякоти арбузов отвечают различные пигменты. В алых арбузах присутствует ликопин*, в желтых — каротин*.
* Ликопин — каротиноидный пигмент, определяющий окрас плодов некоторых растений и ягод, включая томаты, гуаву и арбузы.
* Каротин — желто-оранжевый пигмент, содержащийся в листьях всех растений, а также отвечающий за пигментацию корнеплодов моркови, плодов шиповника, тыкв, дынь, абрикосов.
Фото: lifeforstock
!!! — Подписывайтесь на страницы «Европы-Кипр» в Facebook, Instagram, Twitter, ВКонтакте и на канал в Telegram
