В субботу, 23 сентября, в небольшой деревушке рядом с Пафосским лесом пройдет фестиваль, посвященный уникальным сладостям, которые делают только в этом месте. Maxilles (Μαξίλλες) — это вяленые на сосновых иголках и подсушенные на солнце фиги*. В отличие от других регионов острова и стран в Лисосе их готовят особым способом, который занесен в кипрский список нематериального наследия ЮНЕСКО.
* Другие названия фиги — инжир или смоква.
УНИКАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ
Спеющие на ветках деревьев плоды смазывают оливковым маслом. Это способствует их равномерному созреванию. Через неделю урожай собирают и выкладывают на один-два дня на сосновые иголки для придания им особого аромата. Затем их разрезают на две половины и оставляют на солнце еще на три-четыре дня, чтобы они подсохли.
Один из вариантов приготовления десерта из Лисоса — это окунуть фиги на одну-две минуты в теплую воду с укропом или фенхелем, а затем дать подсохнуть на солнце. Иногда к сохнущим на солнце фигам добавляют грецкие или миндальные орехи. Готовый десерт идеально подходит к кофе по-кипрски.
ФЕСТИВАЛЬ
Фестиваль в Лисосе начнется в шесть вечера с демонстрации документального фильма, который расскажет о традиции Μαξίλλες. Затем гостям продемонстрируют процесс приготовления сладостей. Все желающие смогут принять участие в мастер-классе. На фестивале можно будет продегустировать разные виды высушенных на солнце фиг и приобрести понравившиеся. В концертной программе — кипрская народная музыка и танцы.
Фестиваль Maxilles
23 сентября, суббота
Деревня Лисос (регион Пафос), начальная школа
Начало — в 18:00
Фото: heartlandoflegends
!!! — Подписывайтесь на страницы «Европы-Кипр» в Facebook, Instagram, Twitter, ВКонтакте и на канал в Telegram
