Большинство из нас осведомлены о сомелье, которые помогают подобрать вино к тому или иному блюду. Но знали ли вы о сомелье, предлагающих продегустировать оливковое масло? В минувшие выходные в отеле Annabelle в Пафосе состоялась необычная дегустация, участники которой узнали много нового о производстве оливкового масла и смогли оценить несколько лучших его сортов.
— Многие знают о винной дегустации, но аналогичный метод дегустации оливного масла также интересен и полезен для здоровья, — рассказал присутствующим сомелье, биостатистик* и преподаватель Йельского университета Тасос Кириакидис.
Гостям отеля предложили попробовать восемь сортов оливкового масла, удостоенных международных наград за качество. Тасос Кириакидис и сомелье Джил Майерс рассказали о каждом из сортов, о том, какие оливковые деревья использовались для их производства, а также о том, с какой едой следует использовать тот или иной сорт.
Вкус и другие характеристики оливкового масла зависят от того, когда оливки были собраны и как быстро доставлены на мельницу. В идеале плоды олив лучше всего перемолоть сразу после сбора. По мнению сомелье, регулярное употребление масла Extra Virgin способствует предотвращению многих болезней, а также понижает уровень кровяного давления.
* Биологическая статистика (или биометрия) — научная отрасль на стыке биологии и вариационной статистики, связанная с разработкой и использованием статистических методов в научных исследованиях (как при планировании количественных экспериментов, так и при обработке экспериментальных данных и наблюдений) в биологии, медицине, здравоохранении и эпидемиологии.
Фото: официальная страница отеля Annabelle в Facebook
!!! — Подписывайтесь на страницы «Европы-Кипр» в Facebook, Instagram, Twitter, ВКонтакте и на канал в Telegram
