Гастрономический путеводитель Taste Atlas опубликовал список лучших колбасок мира. Кипр включен в рейтинг с шефтальей, которая заняла второе место, пропустив вперед лишь спецофай* из Греции.
— Эти традиционные кипрские колбаски готовятся из смеси рубленного свиного и бараньего мяса, красного лука и петрушки, завернутых в сальник — тонкую жировую оболочку, выстилающую желудки коров, овец и свиней, — поясняет Food Atlas.
— Мясную смесь приправляют солью, перцем и корицей, а затем формуют в небольшие колбаски, которые нанизывают на шампуры и жарят на гриле. В процессе приготовления жир вытапливается, придавая колбаскам хрустящую карамелизированную корочку, в то время как мясо внутри остается нежным и сочным.
- Шефталью обычно подают в пите с салатом и дзадзики (соус из йогурта, огурцов и оливкового масла).
Если вы отправляетесь на родину, чтобы увидеть близких и друзей, устройте для них ужин в кипрском стиле, пожарив на углях до золотистой корочки шефталью и приготовив деревенский салат и соус дзадзики. Подайте под охлажденную зиванию!
Ранее Taste Atlas включил шефталью в список лучших блюд мира, содержащих мясной фарш или порубленное мясо. Кипрское блюдо заняло 21-е место из 50 возможных.
Топ-10 лучших колбасок мира
Спецофай (Spetsofai) из Греции, шефталья с Кипра, чоризо а-ля парилья (Chorizo a la Parrilla) из Аргентины, яичница-болтунья с фаринейрой (Ovos mexidos com Farinheira) из Португалии, нем нуонг (Nem Nuong) из Вьетнама, карривурст (Currywurst) из Германии, ругай с колбасками (Rougail Saucisses) с Мадагаскара, аргентинская сальчича парильера (Salchicha Parrillera) и сосиски в тесте (Pigs in blankets) из Великобритании.
* Спецофай — это греческие колбаски из рубленной свинины и болгарского перца, приготовленные в томатном соусе.
Статья по теме
«На Кипре приготовили 75-метровую шефталью. Побит рекорд для “Книги Гиннесса”»
Фото: G-Lignum
!!! — Подписывайтесь на страницы «Европы-Кипр» в Facebook, Instagram, Twitter и на канал в Telegram
Информационный канал «Европы-Кипр» — Kiprogram в Телеграме
.jpg){kind=link}