В пятницу, 4 октября, Еврокомиссия объявила о том, что включила воду из лепестков роз, которые выращивают в деревне Агрос, в реестр защищенных географических указаний (PGI). На Кипре розовую воду из Агроса используют для выпечки. Ее добавляют в состав дактилы, бурекии и курабьедес.
По определению Еврокомиссии, розовая вода — «ароматическая вода, полученная из целых цветов ароматной розы, выращенных в деревне Агрос на Кипре».
— Продукт характеризуется особенно интенсивным ароматом, который имитирует аромат свежей розы, — пояснила пресс-служба Еврокомиссии.
Розовую воду (Ροδόσταγμα Αγρού) производят в Агросе с начала XX века. Традиционный метод ее изготовления сохранился до наших дней.
— С юных лет местные жители учатся у родителей выращивать и собирать розы. Эта долгая и непрерывная традиция производства — от сбора урожая до дистилляции — гарантирует качество продукта и особенно его сильный аромат, который делает его столь особенным, — говорится в сообщении ЕК.
- Заявка на включение розовой воды в реестр PGI была подана министерством сельского хозяйства Республики Кипр 26 августа 2022 года.
Ежегодно в мае в деревне Агрос проводят Фестиваль роз. Его участники могут собрать на рассвете розовые бутоны, отведать варенье из лепестков роз, продегустировать розовый бренди, для получения которого лепестки роз опускают в спирт и выставляют его на солнце, красное вино Cabernet Sauvignon с ароматом розы, а также розовый ликер, который добавляют в десерт махалепи (кремовый рисовый пудинг с розовым ликером).
Статьи по теме
«Еврокомиссия защитила кипрские макароны на шпажках от подделок и пиратов»
«Зиванию должны производить на Кипре исключительно из винограда. А не из граната, зерновых или картофеля»
Фото: pixabay
!!! — Подписывайтесь на страницы «Европы-Кипр» в Facebook, Instagram, Twitter, ВКонтакте и на канал в Telegram
Информационный канал «Европы-Кипр» — Kiprogram в Телеграме
